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    散文:紅薯情

    時間:2021-11-27 11:12:42 來源:勤學考試網 本文已影響 勤學考試網手機站

      散文:紅薯情

      紅薯好吃,紅薯粉條更好吃,不僅中原人喜歡,現在已深受各地人的青睞。粉條可以涼拌,可以做湯,可以炒菜。下面勤學考試網小編準備了散文:紅薯情,希望大家喜歡。

    散文:紅薯情

      我的家鄉在豫東周口,那里盛產紅薯。上個世紀六、七十年代,紅薯保了家鄉千千萬萬個象我一樣農村孩子的命,所以我對紅薯有著特別深厚的感情。

      小時候,父輩們完全依靠種地生活,家鄉是平原地區,村莊稠密,一個挨著一個,人多地少,加之那時候完全靠天吃飯,父輩們整天為一家人吃飽肚子犯愁。

      紅薯高產,是家鄉農民種植農作物的首選。一年之際在于春,到了春天,家家戶戶都會在自家院子里育苗。選一塊朝陽的地方壘上池子,在池子底層墊上一層麥草,再鋪上一層馬糞或牛糞作為肥料,小心翼翼地將種薯整齊有序地擺放在松軟的土壤里,上面再用樹枝或竹桿搭起一個小塑料棚,這樣,紅薯很快就會發芽出苗,等紅薯苗長到二、三十公分長,就可將紅薯苗一株一株移栽到田地里。

      經過春種夏管,到了秋天,紅薯秧鋪滿整塊田地,綠油油一片。在地下孕育生長了幾個月的紅薯將土壤漸漸隆起,像嬰兒十月懷胎在母親的腹中等待一朝分娩。收紅薯是最有成就感的,用鐮刀先把紅薯秧割掉置于一邊,然后一棵一棵從紅薯根周圍用爪鉤挖土。這可是個技術活,離根遠了挖下去不見紅薯,離根近了就把紅薯爪破了,必須不遠不近、不深不淺,恰到好處。爪鉤下去翻出土壤帶出紅薯,根連根,須帶須,一棵紅薯根少則長出三、五個,多則七、八個,大小不一。一塊地挖完,紅薯一堆堆、一片片,有辛勤的汗水,更有豐收的喜悅。

      那時候收完紅薯,一部分要在地里用推子推成紅薯干曬干保存。紅薯干保存時間長,可以存放到來年春季吃??芍苯訜t薯干稀飯,也可磨成面粉蒸窩窩頭。窩窩頭又黑又粘,難以下咽,如果能摻上一點玉米面蒸出來還好吃些。我記得有一年冬天,那年豐收了,母親天天給我們用玉米面、紅薯干面和在一起蒸卷子吃,再沾上用火烤過的干辣椒做的紅辣椒醬,又香又辣,越辣越吃,越吃越香,我一頓能吃上三、四個,現在回想起來,仍回味無窮滿口生香。

      小時候,到了冬天,紅薯是地地道道的主食。最經常的吃法是煮著吃、蒸著吃,每天早餐雷打不動的是一鍋紅薯。紅薯有紅心的,有干面的,紅心的軟,干面的硬。紅心的紅薯一煮,糖水就會滲出表皮,存放時間越長,糖水越多,粘粘的,甜甜的。我喜歡吃紅心的紅薯,拿起一塊剛出鍋的紅薯,熱氣騰騰,剝開皮入口即化,甘甜細膩。干面的紅薯水分小,沙沙的,口感像現在吃的板栗。

      紅薯好吃,紅薯粉條更好吃,不僅中原人喜歡,現在已深受各地人的青睞。粉條可以涼拌,可以做湯,可以炒菜。白菜豆腐燉粉條、豬肉燉粉條,這些菜在現在看來是人人可吃的家常便飯,那個年代卻令人饞涎欲滴。粉條丸子湯是最讓人難忘、深深刻著那個時代烙印的一道過年菜。小時候過年走親戚,親戚會盛上滿滿一大碗粉條湯,父親母親平時教育我們吃飯時碗里不能留剩飯,特別是在親戚家,這一大碗粉條湯足以讓人吃飽,看著餐桌上其它的菜只能望“碗”興嘆了。

      長大后,參軍入伍,當兵提干,日子過得越來越好,大米白面成了主食,紅薯在不知不覺中成了保健食品。冬天,每次路過烤紅薯灘,聞到那飄來的熟悉的紅薯香味,便勾起我對家鄉、對童年的美好回憶。

     

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