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    家鄉的大鍋菜散文

    時間:2021-11-26 11:28:09 來源:勤學考試網 本文已影響 勤學考試網手機站

      家鄉的大鍋菜散文

      但是也有小小的擔心,隨著越來越多的人口融入城鎮,大鍋菜會不會退出宴席;真要是那樣,沒有大鍋菜的百年人生該拿什么標注品味?下面勤學考試網小編準備了家鄉的大鍋菜散文,希望大家喜歡。

    家鄉的大鍋菜散文

      我的家鄉位于河北省的南部,這里是一片平原。

      家鄉有個習俗,誰家有個紅白事,不管你上多少山珍海味,最后壓軸的總是一碗白菜熬粉條的大鍋菜,菜盛到碗里后,還要搭上幾塊薄薄的肥瘦相間的豬肉片。不管你之前喝了多少酒、吃了多少菜,只有吃了這碗大鍋菜才叫吃完了飯,這宴席才能散。

      記憶中兒時在老家,誰家辦事,鄰里鄉親們就幫襯著用些許磚頭支起一個大灶臺,把幾天前就準備好的柴火點燃,把白菜粉條下鍋一起煮,再把煮好的豬肉湯澆一些,不多時就滿院飄香,最后一碗碗盛起來,放上豬肉片,想來真是讓人回味。

      有些在外地生活的人,端坐在宴席上,就是等著最后上的這碗大鍋菜。許多人就著饅頭吃完最后一口白菜或者最后一根粉條,總會砸巴一下嘴,好像是對美味的回味,又好像是對家鄉的眷戀。 而今大街上也出現了大鍋菜這種原來只有宴席上才能吃到的美食。

      它經過改良,加入了很多東西,也不是當年的柴火燒制了,一改當年單一的白菜粉條和烹飪方式。風味和環境的變化,讓這道美食失去了原本的儀式感。不過還好,雖然現在許多人辦紅白喜事都直接去酒店,但是還保持著大鍋菜當壓軸菜的風俗;雖然沒有兒時的風味,但靈魂還在。

      家鄉流傳一句老話,人生百年三碗大鍋菜而已。

      幼年時聽老人這么說不是很明白,后來年齡大了細細品味方知道,這句話的含義:

      人出生滿月宴上一碗,結婚百年好合婚宴上一碗,壽終正寢時一碗。

      一碗大鍋菜家鄉人民竟然吃出了絲絲哲理。

      不夸張地說,大鍋菜已經成為我們這里的飲食文化最具代表性的符號。

      但是也有小小的擔心,隨著越來越多的人口融入城鎮,大鍋菜會不會退出宴席;真要是那樣,沒有大鍋菜的百年人生該拿什么標注品味?

     

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