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    食堂發言稿

    時間:2021-05-06 08:08:17 來源:勤學考試網 本文已影響 勤學考試網手機站

    關于高標準可以考慮以下幾點:

    1、真正做到服務于師生的思想觀念,這種觀念是發自內心的。從學校辦學性質上講,為學生提供舒心優質的后勤服務,這是我們應該做的。從中國樸素的觀念上講,好了別人就是好了自己。怕別人吃好了,誰還會認可你呢?環境不好,又有誰會光顧呢?服務工作做好了,師生得實惠,學校有好的聲譽,這是一個良性循環,這算的是大賬。相反,處處扣門,嘴是試味的,眼睛是看東西的,你糊弄了一時,還糊弄了一世?這打的是小算盤,會引起惡性循環。

    2、建立完善的制度,以制度管人。制度能約束人的行為,更能保證該作的不會事多事雜而遺忘一些看起來很細小的事。天下之大莫作于細,鍋爐什么時候進行清洗,進貨必須履行哪些程序,炊具消毒與擺放,衛生工作定時定人,地面、明暗溝如何打掃與清理?飲食定價須有哪些程序等等,必須用制度進行規范,防止遺漏,防止做事不到位。

    3、人員配備充足。如果有做好的想法,就不會減少投入,包括人員編制要充足,人員充足,責任明確,大家各行其職,就不會出現管理上丟三拉四的混亂局面。從一件小事上可以看出我們在人員配備上是很到位的,如上下兩個餐廳共配備有四人,兩個打掃地面,兩個學生吃完飯就清掃桌面。包括對外面洗碗池及水溝的清洗。

    4、注意提高服務質量,提高人員素質。為了讓師生吃得舒心滿意,我們經常派掌勺師傅外出帶薪學習,帶員工參觀別的學校食堂,學習他們好的經驗及作法。食堂在一個固定位置掛一個意見簿,成為我們改善服務態度,提高報務質量的依據之一。各級領導在檢查我校食堂時,對飯菜式樣和味道給予了較高評價。

    5、規范進貨渠道,杜絕劣質及不安全食材進入廚房。由于確立了正確的指導思想,那些質量低劣的食材在這里就沒有市場。一直以來,我們食堂用油都是壺裝品牌油,從來沒有進過桶裝油。學生不喜歡吃的米,一律不用,退還給供應商,即使自己經濟受損也在所不惜。鮮菜、鮮肉供應定點定人,魚一定是活的才收。采購、貯存等辦法一律按上級要求辦。

    6、舍得投入。硬件的投入,我們購置了全套的不銹鋼炊具及餐具,我們更關注一些小事,如方便放置飯桶以及鮮菜的半成品,做了一定數量的離地十五公分以上的鐵架,為使地面更干凈衛生,經常購買消毒劑對地面進行殺菌消毒,由于重視細節,才會出現良好的安全及衛生局面。

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