廣東香蕉精深加工與綜合利用工程技術研究中心廣東香蕉精深
時間:2021-04-12 07:56:11 來源:勤學考試網 本文已影響 人
廣東省香蕉精深加工與綜合利用工程技術研究中心
廣東省香蕉精深加工與綜合利用工程技術研究中心(以下簡稱“香蕉工程中心”)于2017年通過廣東省科技廳認定,是依托華南理工大學食品科學與工程學院建設的工程技術研究中心,聯合共建單位為天蕉健康食品(廣東)有限公司。
建設背景
廣東省的香蕉產量常年居于全國首位,2015 年產量達452萬噸,約占全國總產量的40%。但是,香蕉是一種典型的呼吸躍變型果實,不耐貯藏,采后損失率高達近50%,造成資源浪費,非??上?,急需加工調節器?;谶@樣的背景,香蕉工程中心應運而生。工程中心的主要任務是研究香蕉的保健功能,對其進行精深加工及綜合利用,開發系列產品并進行產業化應用推廣。
主要基礎
工程中心負責人及主要成員團隊對香蕉已經進行了14年的研究,深入系統的研究了香蕉果肉及果皮的營養保健功能、理化性質、生物學特性、加工性質等,取得突破性進展,申請發明專利25件,已授權發明專利20件,公開發表研究論文50余篇,其中SCI/EI收錄15篇,科技成果鑒定3項,獲獎4項。
已經工程化應用的成果4項,開發新產品4個(香蕉抗性淀粉/香蕉代餐粉/香蕉月餅/香蕉杏仁餅),制定技術標準4項。
主要專利:
工作目標
工程中心將針對香蕉精深加工工藝進行科學選擇與優化,使產品盡可能的保持其中的抗性淀粉、膳食纖維等功能因子,這為香蕉果肉、果皮甚至假莖等其他部位的綜合利用奠定基礎。工程中心目標為嶺南第一水果香蕉的高值加工、綜合利用提供強有力的支持。
工作團隊及研究室
工程中心主要成員,共15人,其中具有博士學歷8人;高級職稱5人,中級職稱5人。主要負責人簡介:
(1)主任,王娟,工學博士,副研究員,華南理工大學碩士生導師。主要從事食品營養與健康、功能食品開發、農產品加工等方面的研究。主持科研課題共計27項,其中國家級2項;省部級9項;廳局級5項;校級3項;橫向8項。發表論文50余篇(核心期刊以上),被SCI/EI收錄16篇。申請發明專利35項,已授權專利25項。省級科技成果鑒定4項,獲獎6項。參編教材及科技專著4部,包括《Handbook of Flavors from Fruits and Vegetables》、《食品分離技術》、《食品工藝學》、《食品擠壓與膨化技術》。先后擔任多個食品企業科技特派員,應用推廣多項科技成果。
(2)副主任,王小英,工學博士,教授,華南理工大學博士生導師。國家優秀青年科學基金獲得者、青年長江學者、“全國優秀博士學位論文提名論文”獲得者,教育部新世紀優秀人才、廣東省高等學?!扒О偈こ獭迸囵B對象,珠江科技新星。主要從事生物質高值利用研
究。主持國家自然科學基金項目等15項,研究成果獲教育部自然科學二等獎1項,已授權發明專利19項,發表SCI論文87篇,SCI他引1089次,Google他引1582次,3篇通訊作者論文作為封面論文發表,JCR1區16篇,提出的多糖基無機雜化抗菌機理得到國際專家的認可和企業的轉化利用,主編英文專著1部,參編英文專著3部。
(3)副主任,韋慶益,有機化學博士,副教授,華南理工大學碩士生導師。2015年9月-2016年9月于美國羅格斯大學訪學一年。主要從事農產品光譜檢測技術、活性成分分離制備。主持國家自然科學基金項目,中央高?;究蒲袠I務費項目等5項。廣東省“農產品保鮮物流共性技術創新團隊”的主題專家。發表SCI論文10余篇,授權發明專利2項。
(4)副主任,李擘,工學博士,副研究員,華南理工大學碩士生導師。曾在美國威斯康星大學暨美國農業部林產品實驗室公派留學。主要從事植物纖維素高效回收與利用方面的研究。主持國家自然科學基金2項,國家重點實驗室開放項目1項,省重點實驗室開放項目1項,教育部中央高?;究蒲袠I務費項目1項,在國內外期刊上發表論文近30篇,其中三大索引收錄論文10多篇。申請發明專利12件,其中已授權11件。
中心下設四個研究室:
(1)功能成分研究室
主要從事香蕉活性成分(包括抗性淀粉、膳食纖維、低聚糖、多糖類等)分離純化、制備及功能評價工作(包括降血糖/降血壓/降血脂、減肥、潤腸通便、調節腸道等功能)。
(2)產品開發研究室
主要從事產品迭代研發,包括產品配方、加工工藝、劑型選擇、包裝材料、包裝技術等方面的研發,使產品不斷變化以適應市場消費需求。
(3)工程技術應用研究室
主要從事功能成分分離制備、產品加工等研發成果從實驗室規模逐步放大到小試、中試、大生產規模的工程技術、相應設備設計與選型等應用研究與開發工作。
(4)成果轉化推廣研究室
主要從事中心技術成果、產品成果的轉化與推廣工作,包括尋找合作方、產品營銷模式設計等。
聯系地址:中國廣東省廣州市天河區五山路381號華南理工大學13號樓
郵政編碼:510641 聯系電話:020-******** E-mail:wangjuan@http://www.wendangku.net/doc/5b7171a20875f46527d3240c844769eae109a362.html